Beschrijving
Asperges zijn de witte of groene scheuten aan de wortel van de aspergeplant. Het verschil: witte asperges groeien onder de grond, dus in het donker, en groene asperges zijn juist in het licht gegroeid. De smaak van asperges is zacht, met een heel kenmerkend aroma. Groene asperges zijn wat sterker van smaak.